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RECETAS DE PLAYA -
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
Pechugas de pollo rellenas
- 4 pechugas de pollo
- 8 lonchas de jamón cocido o pavo
- 4 lonchas de queso
- 200 gramos de pan rallado
- 2 huevos
- Pimienta y perejil
- Aceite de oliva
- Abrir las pechugas en filetes finos y sazonar
- Rellenar con un par de lonchas de jamón o pavo y una de queso
- Cerrar bien formando un rollo (si no se sostiene, podemos aguantarlo con un par de palillos que después retiraremos)
- Batir los huevos y, por otro lado, mezclar el pan rallado con el perejil picado
- Empapar bien las pechugas en la mezcla y freír con abundante aceite
- Escurrir el aceite sobrante con papel absorbente
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