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RECETAS DE PLAYA -
POLLO EN ESCABECHE
Pollo en escabeche
- 1 pollo
- 6 ajos
- 2 cebollas
- 1 cucharada grande de aceite de oliva
- 1 vaso de vinagre
- 2 hojas de laurel (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
- Limpiar y cortar el pollo en partes pequeñas, salpimentar y echar a la cazuela en crudo.
- Añadir la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, el laurel, la pimienta y el vinagre
- Si es necesario, añadir agua hasta que el líquido cubra todo el pollo.
- Poner a fuego alto y, al comenzar a hervir, bajar al mínimo y dejar así durante una hora o una hora y media aproximadamente hasta que el pollo esté prácticamente deshecho.
- Se trata de un plato que está más delicioso cuantos más días transcurren, ya que el pollo coge el sabor del vinagre que, a la vez, es un gran conservante.
- Puedes añadir unas zanahorias cortadas en trozos pequeños para darle un toque personal al plato.
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