El omega 3 pertenece al grupo de ácidos grasos o grasas poliinsaturadas, es decir a las grasas de origen natural “buenas” para el organismo; este ácido es un excelente protector de la salud, principalmente del cerebro, de los vasos sanguíneos y del corazón.

En 1982 el investigador Ralph Holman fue uno de los pioneros en el descubrimiento del omega 3, al estudiar la dieta de los esquimales Inuit; éstas poblaciones consumían altas cantidades de pescados de agua fría, ricos en estas grasas, y consecuentemente presentaban una muy baja incidencia de enfermedades cardiovasculares, además de una menor manifes­tación de enfermedades inflamatorias. 

Hoy en día, está comprobado que el consumo de omega 3 ayuda a:

•  Disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

•  Prevenir enfermedades cardiovasculares. 

•  Reducir la presión arterial.

•  Al buen desarrollo y funcionamiento del cerebro.

•  Prevenir la depresión post-parto.

•  Mejorar el tratamiento del asma y artritis. 

Los principales omega 3 son el ALA (ácido alfa linolénico), EPA (ácido eicosapentanoico ) y DHA (ácido docosahexaenoico). Estos ácidos grasos no son producidos por el cuerpo por lo que es necesario consumirlos en la dieta diaria:

-El ALA se encuentra en alimentos de origen vegetal. La fuente más rica es la linaza, pero también se encuentra en la avena, aceite de canola y soya, semillas de calabaza y nueces.

-El DHA y EPA se encuentran en algas y peces de agua fría (grasos) como el salmón, las sardinas, el atún y la trucha, los cuales almacenan altas cantidades de grasa para controlar su temperatura.