Si bien es cierto que actualmente existen muchos alimentos (principalmente procesados) que sólo aportan calorías vacías en grandes cantidades (es decir, sin proporcionar prácticamente ningún valor nutritivo), se presenta también el caso contrario, es decir, alimentos que sí aportan nutrientes en cantidades suficientes con relación a su contenido de calorías. Algunos de ellos tienen incluso ciertos compuestos únicos que sin duda aportan importantes beneficios para la salud.

Te presentamos, a continuación, los 10 “súper alimentos” (5 de origen animal y 5 de fuentes vegetales) que se encuentran entre los más completos y saludables y que siempre debes procurar tener en tu despensa y/o consumir.

A diferencia de la mayoría de nosotros, que por lo general consumimos solamente la parte muscular (carne) de los animales, nuestros antepasados que se dedicaban a la caza y a la recolección comían también los órganos internos (conocidos también como vísceras), tales como los riñones, la médula ósea (conocida más comúnmente como “tuétano”), el cerebro, el hígado e incluso los testículos. ¿Sabían ellos algo que probablemente nosotros no? Diversos estudios han demostrado que los órganos internos son de hecho las partes más nutritivas de los animales y, de todos ellos, el más nutritivo es precisamente el hígado.

Seguramente habrás escuchado, hasta el cansancio (y este es uno de los mitos más antiguos sobre nutrición que se niega a desaparecer), que las yemas de huevo no son buenas para la salud debido al colesterol que contienen, pero en realidad esta afirmación no tiene suficiente sustento.

De hecho, la yema es donde se encuentran todos los nutrientes del huevo, siendo la clara solamente proteínas principalmente, por lo que, definitivamente, ¡te estarás perdiendo de una gran cantidad de beneficios al eliminarla de tu dieta! De otra manera, ¿por qué crees que el huevo se considera como uno de los alimentos más completos? ¡Pues precisamente porque contiene todos los nutrientes necesarios para que un nuevo ser vivo (en este caso, un pollito) se desarrolle!

Entre otros nutrientes, los huevos son ricos en proteínas (en promedio, uno de tamaño grande contiene 6 gramos de proteínas de alta calidad), fósforo, selenio, hierro y vitaminas A y del complejo B (B2, B5 y B12), y antioxidantes tales como colina (que juega un papel fundamental en la salud del cerebro), zeaxantina y luteína (los cuales protegen contra padecimientos oculares).

Se ha demostrado, de acuerdo con diversos estudios, que el colesterol obtenido a través de los alimentos NO tiene influencia sobre los niveles de colesterol en la sangre y que el consumo de huevos (siempre y cuando hayan sido cocidos o cocinados correctamente para evitar infecciones como la salmonela), TAMPOCO tiene asociación con ninguna enfermedad. Las mejores opciones son los huevos procedentes de aves criadas en libertad o que han sido enriquecidos con Omega 3.

Por si esto fuera poco, los huevos también son efectivos para lograr la sensación de saciedad al comer. Diversos estudios señalan también que consumir huevos en el desayuno puede ayudar a perder una mayor cantidad de peso en comparación con un desayuno a base de panecillos, por ejemplo.

Sabemos lo que estás pensando: que este vegetal te dará un aliento y olor corporal únicos durante una cita romántica (por poner un ejemplo). Dejándonos de bromas, el ajo (sabiéndolo incorporar a los alimentos) tiene un delicioso sabor, así como muchos compuestos benéficos para la salud.

Como probablemente sepas, varios estudios han demostrado los efectos del ajo sobre la salud cardiovascular, reduciendo los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, así como los riesgos de un ataque cardíaco, además de contribuir a reducir la presión arterial de manera significativa y matar bacterias, hongos y microbios (incluso algunos de ellos resistentes a los antibióticos, en particular gracias a uno de sus compuestos activos, llamado alicina).

Intenta agregar ajo (sobre todo fresco, ya que es mejor, y trata de no utilizarlo en polvo pues sus propiedades disminuyen grandemente de esta manera) a tus comidas (sopas, ensaladas, carnes, etc.). Sin embargo, si te preocupa el olor o no te gusta su sabor, puedes también incorporarlo a tu alimentación en forma de suplementos (cápsulas, tabletas, extracto, etc.) los cuales han sido sometidos en muchas ocasiones a un proceso para eliminar en gran parte su sabor y olor característicos (conocido como “desodorización”).

Sin duda, esta es una de las verduras que más beneficios aporta, en relación con las calorías que contiene, ya que una porción de 100 gramos sólo tiene 50 y 10 gramos de carbohidratos (incluyendo 2 gramos de fibra).

Además, contiene:

• Vitamina A (el triple de la cantidad diaria recomendada)

• Vitamina C (el doble de la dosis diaria recomendada)

• Vitamina K1 (¡10 veces la ingesta diaria recomendada!)

• Potasio y calcio (con respecto a este último, la col rizada puede ser una opción mucho mejor que las espinacas, por ejemplo, ya que estas últimas contienen oxalatos, unos compuestos que pueden unirse precisamente a minerales como el calcio en el intestino, evitando que sean absorbidos).

• Compuestos que han demostrado que combaten el cáncer en diversos estudios realizados en animales de laboratorio (al igual que el brócoli y otros vegetales).